为守护机关干部职工“舌尖上的安全”，弘扬勤俭节约的传统美德，钟楼区机关事务管理中心聚焦食品安全与节约粮食双主线，以 “严管 +巧思”打造安全、节约、高效的夏季食堂运行模式，为干部职工带来安心 “食”光。

全方位筑牢食品安全屏障。中心修订完善《食堂餐饮服务考核评分标准》，围绕菜品品种质量、环境卫生管理、安全管理等方面，严格查验索证索票，确保米面粮油、新鲜果蔬可追溯。在储存环节，升级冷藏设备，实行生熟、荤素分类存放，每天3次测温记录，防止食材变质。同时，开展 “食品安全行动月”活动，组织厨师、服务人员进行食品安全培训和应急演练，提升全员安全意识与处置能力。定期组织专人对厨房灶具、燃气管道等设施设备进行安全检查，及时排除隐患，全方位保障食品安全 “零死角”。

多举措营造勤俭节约氛围。推出 “小份菜专区”，将红烧肉、宫保鸡丁等热门菜品按半人份分装，与 “半份主食”进行组合，既满足多样化个性化需求，又减少餐饮浪费。常态化开展反食品浪费活动，通过张贴 “光盘行动”海报，设置反食品浪费桌签，利用电子屏滚动播放节约倡议等方式，营造浓厚的节约氛围。同时，建立 “双向监督”机制。一方面，安排专人每日对食堂后厨卫生、菜品制作流程进行巡查。另一方面，开通线上反馈渠道，鼓励干部职工对食品安全和节约措施落实情况提出意见建议，让安全节约理念贯穿食堂运行的每一个环节。

抓细节优化提升餐饮服务。根据夏季饮食特点，推出苦瓜炒蛋、冬瓜排骨汤等清热解暑的时令菜肴。优化就餐环境，加大新风系统与空调设备的检查力度，确保用餐环境清爽舒适，让干部职工在炎炎夏日中感受管理的厚度和服务的温度。在服务细节上，合理布置餐线，安排专人引导就餐，减少排队时间；设立线上反馈渠道，及时处理餐饮服务意见和建议，用实际行动提升干部职工就餐的体验感和获得感。

下一步，中心将持续探索精细化管理路径，坚决当好机关后勤服务“大管家”，让安全与节约理念融入日常、抓在经常、做在平常，助力机关高效稳定运转。

(钟楼区机关事务管理中心 陈浩)